ル ミュゼ ドゥ アッシュ KANAZAWAで能登の恵みが詰まったスイーツを堪能しよう
ル ミュゼ ドゥ アッシュ KANAZAWAは、県立美術館内にあるカフェです。金沢駅の兼六園口すぐの6番バス乗り場へ向かい、兼六園シャトルに乗ると15分ほどで着きます。県立美術館というバス停で降りるてすぐの建物になります。大きな窓から見える豊かな自然が美しい店内は、至福の時間を過ごせます。ル ミュゼ ドゥ アッシュ KANAZAWAのスイーツは素材に徹底的にこだわっています。人気のビスキュイは能登で作られた赤ワインをたっぷり使ったイチジクのコンポートがふんだんに使用されています。また、ル ミュゼ ドゥ アッシュ KANAZAWAの代表スイーツ「セゾン・ド・ガトー」には、能登の旨みが凝縮された「のとミルク」と栄養豊富な「セイアグリー健康卵」を使用。能登でしか出会えない自然の恵みがスイーツとなって味わえます。さらに洗練されたデザインで、見ためにも美しいものばかり。思わず何枚も写真を撮りたくなります。ル ミュゼ ドゥ アッシュ KANAZAWAでさらにゆっくりとした贅沢な時間を過ごすなら、モダンな茶室で楽しめるお茶のコースがおすすめです。お茶のコースでは、日本最高級のお茶といわれる「宇治の本玉露」と、ル ミュゼ ドゥ アッシュ KANAZAWAならではの繊細で可憐なスイーツがコース仕立てで楽しめます。能登の恵みをふんだんに使った贅沢なスイーツが楽しめる空間は、世界で活躍するパティシエ辻口博啓がプロデュースのカフェ。「和をもって世界を制す」をコンセプトに、世界を魅了してきた辻口博啓だからこそ生み出せるスイーツが心ゆくまで味わえます。
希少な国産の本蕨と本葛を使ったスイーツが楽しめる和カフェつぼみ
和のスイーツが楽しめる和カフェ「つぼみ」は、金沢の人気観光スポット金沢21世紀美術館近くにあります。辰巳用水路沿いの静かな通りに面した佇まいは、金沢城の石垣を背景に辰巳用水のせせらぎが楽しめるモダンな空間が広がっています。さらに店内の中庭は、仮名坂の名職人が造り上げた空間があり、希少な国産の本蕨と本葛を使ったスイーツが楽しめます。素材の持つ旨味を壊さないよう、丁寧に作られたスイーツはどれも絶品。香り高いきなこと本葛の上品なハーモニーは、優しい甘さが口いっぱいに広がります。さらに、抹茶を使ったパフェや寒い季節に食べたいぜんざいなど、さまざまな上品で優しい甘さの和スーツを味わえます。スイーツはもちろん、お茶などの飲み物にもすべて山からの湧き水を使用しています。歩き回って疲れたときに優しく癒してくれそうな、おもむきのあるカフェです。
地元で長年愛され続けるかぶと洋菓子店
金沢市泉が丘にある「かぶと洋菓子店」 は、長年地元のファンから愛されつづけている洋菓子店です。その人気は圧倒的で、石川県の美味しいケーキランキングにも上位に挙げられています。鮮やかなオレンジ色のモダンな雰囲気の外観は通りからも目立ち、ターコイズブルーが印象的な店内には、長年愛され続けるケーキがずらりと並んでいます。無駄なものは一切使わず素材の味を活かした逸品ばかりで、昼頃には店内が待つ人でいっぱいになるほどの人気です。かぶと洋菓子店で１番人気はブルーベリータルトです。クリームの程よい甘さとブルーベリーの甘酸っぱさのバランスが抜群で、ホールでもぺろりと食べきれるほど。1日に何度か焼いていますが、売り切れ必須なので早めに行くか、予約をしておくのがおすすめです。
コーヒー愛好家も絶賛！スペシャルな1杯が味わえる東出珈琲店
金沢の観光スポット近江町市場のほど近い場所にあるのが東出珈琲店です。金沢のコーヒー愛好家の間で話題のカフェで、好きなカフェランキングでも常にランキング上位に入っているほどです。店鋪の側までいくと、コーヒーの芳しい薫りに誘われて、つい足を止めてしまうことでしょう。店内には木の温もりがたっぷり。職人がつくる花器やカップも並び、温かな雰囲気が楽しめる空間になっています。東出珈琲店へ行ったら、ぜひコーヒーを楽しみましょう。欠点のある豆を一粒一粒手作業で取り除くハンドピックを毎日行っているほど、丁寧に選ばれた豆だけが並んでいます。さらに全て自家焙煎。こだわり抜いた最高のコーヒーが20種類ほどあり、その中から好みのものが選べます。豆を選んでから挽いて入れるので、新鮮で最高の香りが堪能できます。市場で働く職人やコーヒー通の地元の人が多く通うカフェなので、ご当地情報を聞いてみるのも楽しい時間が過ごせそうです。
金沢のカフェで能登の恵みを味わおう
金沢には能登の食材を活かしたスイーツや、金沢の歴史を感じられる空間が楽しめるカフェがたくさんあります。さらに、本格的なコーヒーが楽しめたり地元の人から愛され続ける予約必須のスイーツがあったりなど、行ってみたいところが満載です。観光スポットに近いカフェなら、歩き回って疲れたときの休憩スポットにもぴったりです。金沢のカフェで能登の恵みや職人の生み出した空間を満喫しましょう。