まるでニューヨーク？倉庫跡を改造したD✕M
“倉庫跡をお店に改造したカフェ「D×M」は吹き抜けの天井が開放感を味わわせてくれる空間をぜいたくに使ったお店です。ゆったりした気分でコーヒータイムを楽しめます。D×Mのおすすめはドーナツとコーヒーの組み合わせです。ドーナツは種類が豊富で10種類以上の中から選ぶことができるほか、北海道の小麦を使い無添加なのが特徴です。D×Mはコーヒーにももちろんこだわりがあります。農園や品種までが特定できるスペシャルティコーヒーを提供しています。またアレンジコーヒーも多くありジンジャースパイシーなど個性的な味が楽しめます。D×Mは札幌ファクトリーの東側にありバスセンター前駅が最寄りの地下鉄駅です。街の中心部にありながらも静かで落ち着いた雰囲気なので旅の途中でぜひくつろいでみてください。（※1）
※1[食べログ] D×M
https://tabelog.com/hokkaido/A0101/A010102/1027979/
レトロな時代にタイムトリップ！森彦の魅力
“札幌の中でもひときわおしゃれなものが集まるエリアが丸山ですが、その中にある木造の古民家を使って作られたのが「森彦」です。森彦は住宅街の路地裏にあり隠れ家的なカフェともいえます。それにもかかわらず多くの人が森彦の空間と味を求めてやってくる札幌のカフェの中でも人気の店です。古民家の雰囲気を大切にしておりインテリアも小物も空間にぴったり合っています。店内は2階もあるので訪れた際には2階も見ておくことをおすすめします。こだわりはやはりコーヒーで直火式の窯で焙煎されたコーヒー豆を使用しています。札幌市内にある系列店でローストされているため、焙煎したての香り高いコーヒーを味わえるでしょう。（※2）
※2[森彦] 森彦
http://morihiko-coffee.com
イタリアンな雰囲気とピッツァが味わえる椿サロン
“「椿サロン」は札幌と日高にある人気のイタリアンカフェです。ランチをしっかりと味わえるので、お腹が空いたときも訪れたくなるでしょう。椿サロンで人気のメニューはピッツァで、北海道産の小麦と天然酵母にこだわって作られました。種類も豊富で北海道産のチーズをメインにしたものや生ハムのビヤンカ、トマトとバジルとモツァレラの中から選べます。店内は木を豊富に使用した落ち着いた内装が魅力で札幌のデザイン事務所がプロデュースしています。店内は広く、まるでヨーロッパのカフェにいるかのような空間が広がっています。時間を忘れてゆったりとくつろげることでしょう。空間そのものに出会うためにも、札幌に行く際には椿サロンを訪れてみてはいかがでしょうか。椿サロンは中央区桑園にあり公共交通機関を使用する場合はバスが便利です。（※3）
※3[椿サロン] 椿サロン
http://tsubakisalon.jp/menu/index.html
ドイツ風のパンケーキがGood！森の間カフェ
“札幌の中心部にある商業ビル、イケウチ4階に店を構える「森の間カフェ」ではドイツ風のパンケーキが食べられるユニークなカフェです。ドイツ風のカフェと聞いてもあまりなじみがないかもしれません。イタリアンともフレンチとも、またアメリカンとも違った雰囲気となっているので、ぜひその印象をあなたの目で確かめてみてください。店内は木をふんだんに使った造りをしており、店名の通りまるで森の中にいるかのようです。森の間カフェの定番パンケーキはダッチベイビーパンケーキで、さまざまなトッピングと一緒に楽しめます。トッピングを変えれば毎日食べても飽きることはないでしょう。森の間カフェではランチメニューとして札幌が生んだ名品スープカリーも注文できます。また森の間カフェはスイーツにも力を入れており小腹が空いたときにも寄りたくなる魅力があります。（※4）
※4[食べログ] 森の間カフェ
https://tabelog.com/hokkaido/A0101/A010102/1033712/
札幌のカフェは時空を超える！新しい発見を求めてカフェに出かけよう
いずれのカフェも多国籍で時代を超えた雰囲気を持っており、その多様性が札幌的ということができます。この街を旅することがあれば、ぜひこれらのカフェを訪れて札幌的なものに触れてみてください。北海道の豊かな食文化だけではなく空間内の雰囲気もまた味わい深いことでしょう。
